材料(2人前)

  • 鮭 (切り身・計200g)2切れ
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ3
  • エリンギ (計150g)3本
  • ソース
  • ケチャップ大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • 無糖ヨーグルト大さじ1.5
  • マスタード (粒)小さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 水菜50g

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落として3cm幅に切ります。エリンギは縦半分に切り、一口大に切ります。
  2. 2.
    鮭は一口大に切ります。ポリ袋に(A)と共に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
  3. 3.
    別のポリ袋に汁気を切った2、片栗粉を入れてまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、1のエリンギを入れて焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに残りのサラダ油、3を入れて、両面を5分程焼きます。鮭に火が通り、焼き色がついたら火から下ろします。
  6. 6.
    ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、4、5を加えて和えます。
  7. 7.
    お皿に1の水菜を広げ、6を盛り付けて完成です。