材料(3人前)

  • イワシ2尾
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩小さじ1/5
  • (A)こしょう少々
  • (A)カレー粉小さじ1
  • (A)酒小さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • ニンニク1/2片
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/4本
  • キャベツ1/10個
  • オリーブオイル小さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 450ml
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1
  • (B)ケチャップ大さじ1
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    にんにくはみじん切りに、玉ネギ・ニンジン・キャベツは太めの千切りにします。
  2. 2.
    いわしは頭・内臓・尾・骨を除き、ぶつ切りにします。
  3. 3.
    フードプロセッサーに1と(A)を入れて攪拌し、一口大に丸めます。
  4. 4.
    小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけて、香りがたったら野菜を入れて塩こしょうを振って炒めます。
  5. 5.
    野菜がしんなりし、カサが1/3くらいになったら水を入れて、ひと沸きしたら(B)を入れます。アクがある場合はすくいます。
  6. 6.
    2のつみれを入れて、2分ほど煮ます。
  7. 7.
    器に盛り付けて、パセリを振って完成です。