材料(2人前)
- カツオ (柵)200g
- 塩こしょうふたつまみ
- 薄力粉30g
- 溶き卵1個分
- パン粉50g
- トマトソース
- トマト1/2個
- グリーンオリーブ (種無し)2粒
- オリーブオイル大さじ1.5
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- 黒こしょうふたつまみ
- 砂糖ひとつまみ
- 揚げ油適量
- ベビーリーフ (飾り用)10g
- レモン (くし切り)1個
作り方
- 1.トマトは1cm角の角切りにします。グリーンオリーブは粗みじん切りにします。
- 2.耐熱ボウルに1とトマトソースの材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで1分加熱します。
- 3.カツオに塩こしょうを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
- 4.フライパンに底から3cm程の高さまで、揚げ油を入れ180℃に熱したら、表面がキツネ色になるまで揚げます。
- 5.油を切った4をお好みの大きさに切り分け、お皿にベビーリーフ、レモン、4を盛り付けて2をかけて完成です。