材料(2人前)

  • カツオ (柵)200g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵1個分
  • パン粉50g
  • トマトソース
  • トマト1/2個
  • グリーンオリーブ (種無し)2粒
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 砂糖ひとつまみ
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ (飾り用)10g
  • レモン (くし切り)1個

作り方

  1. 1.
    トマトは1cm角の角切りにします。グリーンオリーブは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1とトマトソースの材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 3.
    カツオに塩こしょうを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  4. 4.
    フライパンに底から3cm程の高さまで、揚げ油を入れ180℃に熱したら、表面がキツネ色になるまで揚げます。
  5. 5.
    油を切った4をお好みの大きさに切り分け、お皿にベビーリーフ、レモン、4を盛り付けて2をかけて完成です。