材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))
- にんじん100g
- ミックスナッツ (無塩・ロースト)50g
- 粉類
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー5g
- シナモンパウダー小さじ1
- カルダモンパウダー小さじ1/2
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- オールスパイス小さじ1/4
- 卵 (Mサイズ)2個
- 溶かし無塩バター100g
- 砂糖80g
- トッピング
- ミント適量
作り方
- 準備.卵は常温に戻しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1.ジッパー付き保存袋にミックスナッツを入れ、麺棒で粒が残る程度にたたきます。
- 2.にんじんは皮つきのまま、すりおろします。
- 3.ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまでよく混ぜ合わせます。
- 4.溶かし無塩バター、2を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5.粉類をふるい入れ、1を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 6.型に入れて表面を平らにならし、10cm程の高さから3回程落とし、空気を抜きます。
- 7.180℃のオーブンで45分程焼きます。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がりです。
- 8.粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り分け、器に盛り付けて、ミントを添えて完成です。