材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 (薄切り)250g
  • ナス2本
  • 適量
  • ごぼう100g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1
  • ①黒酢大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    生姜、ごぼうは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにして、水に5分程度さらします。ごぼうは2cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにごま油、2を入れ弱火で生姜の香りが立つまで加熱し、中火にし豚こま切れ肉を加え色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    中火のまま、1を入れ全体に油がまわったら、①を入れ豚こま切れ肉に火が通るまで2分程炒め、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らし、出来上がりです。