材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • 春菊20g
  • 水 (さらす用)適量
  • くるみ (無塩・ロースト)10g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • オリーブオイル (炒める用)大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    春菊は葉と茎に分けます。茎は4cm幅に切り縦に細く割きます。水を張ったボウルに入れ5分程さらし水気を切ります。
  2. 2.
    くるみは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 4.
    お湯を沸かした鍋に塩を溶かし、スパゲティを入れパッケージの表記より1分短くゆでお湯を切ります。ゆで汁は大さじ2取り分けます。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイル、3、鷹の爪輪切り、2を入れ弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら4のゆで汁を入れなじませます。4のスパゲティを加え全体になじんだら塩で味を調え火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、1をのせたら完成です。