材料(2人前)

  • ナス2本
  • ミョウガ2個
  • 水 (さらす用)適量
  • 大葉2枚
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)水100ml
  • (A)白だし大さじ1
  • (A)みそ大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは取り除いておきます。大葉の軸は取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは1つずつラップに包み、爪楊枝で数ヶ所に穴を開けます。1つずつ600Wの電子レンジで2分30秒程度加熱します。粗熱が取れたら、ラップを外し8等分に割きます。
  3. 2.
    ミョウガは縦半分に切り、薄切りにします。10分程度水にさらし水気を切ります。
  4. 3.
    大葉は千切りにします。10分程度水にさらし水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルで(A)を混ぜ、ラップをし600Wの電子レンジで30秒加熱します。
  6. 5.
    4に1と2を加えよく混ぜたら、落としラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。
  7. 6.
    器に盛り付け、3を乗せたら出来上がりです。