豆腐で黒ごまプリンの和風タルト のよくある質問

ゲスト
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黒ねり胡麻の代わりに黒すり胡麻でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
生地の水分量や仕上がりが大きく変わるため、黒ねりごまの代わりに黒すりごまを使用することはおすすめいたしません。ねりごまを使用することでなめらかなでしっとり濃厚なプリンをお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
木綿豆腐でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は少し変わりますが、絹ごし豆腐の代わりに木綿豆腐を使用してもお作りいただけます。絹ごし豆腐を使用することでよりなめらかな口当たりに仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
ゼラチンを水で溶かさず直接入れることは可能ですか?また、水で溶かしておく意味はありますか??( ; ; )
kurashiru
kurashiru
ご使用になるゼラチンによっても使用方法が異なりますが、粉ゼラチンは水でふやかしてから作ることをおすすめします。粉ゼラチンにしっかり水を含ませることで、プリン液に溶けやすくなりしっかりと固まります。混ぜ合わせた際に粉が残っていると固まらない原因に繋がりますのでお気をつけくださいね。ふやかす手間のいらない製品をご使用になる場合は溶かす際の加熱温度が異なる可能性がございますので、表記をご確認の上、使用方法に沿ってお試しいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
ゼラチンの代わりに寒天でも作れますか?寒天の場合何グラムになりますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感や手順が大きく変わるため、粉ゼラチンの代わりに寒天を使用することは難しいです。ゼラチンを使用することでなめらかな食感の黒ごまプリンに仕上げることができます。機会がございましたらぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
mmm
mmm
バターの代わりになるものはありますか?乳製品が苦手で💦
kurashiru
kurashiru
タルト台に使用する溶かしバターは他の食材で代用することが難しいです。溶かしバターを省くとビスケットをしっかりと固めることができず、ボロボロと崩れやすくなってしまいます。ぜひレシピ通りに材料をそろえていお試しくださいね。クラシルでは乳製品を使用しないスイーツのレシピもご紹介しておりますので、そちらもご検討いただけますと幸いです。お気に入りのレシピが見つかりますように。
ゲスト
ゲスト
黒ゴマ豆腐でもできますか?
kurashiru
kurashiru
絹ごし豆腐の代わりに黒ごま豆腐を使用すると水分量が変わるため、代用すると食感が損なわれる可能性がございます。こちらのレシピは絹ごし豆腐の食感を生かして仕上げており、使用量も多いためレシピ通りに加えることをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
あやめ
あやめ
絹ごし豆腐が200gの場合はどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
絹ごし豆腐200gの場合は、無調整豆乳100ml、黒ねりごま大さじ1、ゼラチン6g、水25ml、砂糖20gを目安にご用意いただくことをおすすめします。その際はタルトに使用する材料はレシピ通りにご用意くださいね。黒ごまプリンの分量が少なくなることで仕上がりの高さが多少低くなります。気になる場合は15cmの型よりも小さい型を使用するなど、お好みで選択してみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
黒ごまペーストでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
黒ねりごまの代わりに黒ごまペーストを使用してもお作りいただけます。
オルコット
オルコット
有塩バターでも美味しくできますか?
kurashiru
kurashiru
溶かしバターは有塩バターを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ビスケットは細かく砕いてしっかりと押しかためてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
みのまる
みのまる
底の抜けない型からうまく取り出すにはどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
底の抜けない型を使用する場合は、幅広く・長く切ったクッキングシートを十字に敷いてから、底面や側面のクッキングシートを敷くと、取り出しの際の崩れを多少軽減することができますよ。レシピでは底抜けの型を使用し、綺麗に取り出すことができましたので、機会がございましたらご用意の上で作ってみてくださいね。
志帆ママ
志帆ママ
底のビスケットが上手く固まらないですが、どのような原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ビスケットが大きかったり、バターがなじんでいない可能性がございます。バターの分量を増やすことでタルト生地が固まりやすくなりますが、ビスケットを動画のような状態までしっかりと細かく砕くことでバターがなじみやすくなりますよ。また、ココットなど平たい容器の底や、ラップを敷いて手で押し固めることでしっかりとしたタルト生地に仕上げることができます。次回お作りになる際にお試しいただけますと幸いです。素敵に仕上がりますように。
ちゅんた
ちゅんた
きな粉を入れなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、きな粉を省いてお作りいただけますよ。バターの分量を30gを目安に減らしてくださいね。きな粉の香ばしい風味が黒ごまプリンとよく合うので、機会がございましたらレシピ通りにも作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
まこんご
まこんご
甘みを足すには砂糖はどれくらい足したらいいですか?
kurashiru
kurashiru
甘みを足す場合は、5~10gを目安にお好みの甘さ加減に合わせて砂糖を加えることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
99.9%松潤
99.9%松潤
豆腐の味は強いですか?その場合、代わりになるものや豆腐の味を薄くする方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
豆腐を多く使用しますので、豆腐のやさしい風味と黒ごまの濃厚な味わいをお楽しみいただけるレシピとなっております。メインの材料として絹ごし豆腐を使用しておりますので、他の食材での代用は残念ながら難しいです。無調整豆乳を牛乳などに代えたり、お好みで黒蜜をかけることで豆腐や大豆の風味が軽減され、お召し上がりやすくなりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ミスチル
ミスチル
黒練りゴマを抜きたいのですが、大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは黒ねりごまがポイントになっているレシピとなっておりますので、除いてしまいますと仕上がりが大きく変わってしまいます。レシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ぴこ
ぴこ
18㎝ホールは材料は1.5倍ですか?
kurashiru
kurashiru
18cmのホール型で作る場合は材料をレシピの1.4倍量を目安にご用意ください。おいしく仕上がりますように。
Hatsu
Hatsu
20cm丸型の場合、分量どのぐらいになりますか?
kurashiru
kurashiru
20cmでお作りいただく場合は、全ての材料を2倍を目安にお作りくださいね。
とし子
とし子
白ごまでも 美味しくできますか?
kurashiru
kurashiru
白ごまでもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
s.chobi
s.chobi
底の抜けるタイプの型でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
底が抜けるタイプの型でもお作りいただけます。クッキーをしっかりと敷き詰めてから生地を流し込んでくださいね。
ぐっち
ぐっち
無調整じゃない豆乳でもできますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無調整豆乳の代わりに調整豆乳を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
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