材料(1台分(15cm型))

  • 絹ごし豆腐300g
  • 無調整豆乳170ml
  • 黒ねりごま大さじ2
  • 粉ゼラチン10g
  • 40ml
  • 砂糖30g
  • タルト
  • ビスケット60g
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • きな粉20g
  • チャービル適量

作り方

  1. 1.
    水に粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかします。
  2. 2.
    袋にビスケットを入れ、麺棒で細かくなるまで砕きます。
  3. 3.
    溶かしバター、きな粉を加えてよく揉みます。
  4. 4.
    クッキングシートを敷いた型に3を入れ、スプーンで押し固めて冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、水気を切ります。
  6. 6.
    キッチンペーパーを外し、裏ごしします。
  7. 7.
    鍋に6、黒ねりごま、砂糖を加えて耐熱性のヘラでよくかき混ぜます。よく混ざったら無調整豆乳を加えて混ぜながら中火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。
  8. 8.
    1を入れてよくかき混ぜ、粗熱を取ってから4に流し入れ、冷蔵庫で3時間程冷やします。
  9. 9.
    固まったら、型から取り出し、チャービルを乗せて完成です。