長芋のコロコロ揚げもち 明太チーズ添え レシピ・作り方

「長芋のコロコロ揚げもち 明太チーズ添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋を潰してこねて、一口サイズのコロコロお餅に。カリッと揚げて、外はサクッと中はもちもちに。明太子とチーズのソースが長芋にマッチします。見た目も可愛く味も美味しい!おつまみにも、お子さんのおやつにもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 長芋250g
  • 片栗粉大さじ3
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • 明太チーズ
  • 牛乳60ml
  • 明太子30g
  • ピザ用チーズ30g
  • マヨネーズ大さじ1
  • パセリ (乾燥・飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ・長芋の皮を剥いておきます。 ・明太子は皮から出し、身をほぐしておきます。
  2. 1.
    長芋を3cm幅の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで6分柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2.
    1を潰し、片栗粉、塩を加えて混ぜます。
  4. 3.
    2を直径3cmの大きさに丸め、170℃に熱した揚げ油に入れます。きつね色になるまで揚げます。
  5. 4.
    フライパンに、明太チーズの材料を入れて中火で混ぜながら加熱します。チーズが溶けたら火からおろします。
  6. 5.
    3、4はパセリをかけて、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・明太子はたらこでも代用いただけます。
・ピザ用チーズは、スライスチーズでも代用いただけます。

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