材料(2人前(容量500mlのグラタン皿))

  • 牡蠣150g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • ブラウンマッシュルーム6個
  • ホワイトソース
  • 無調整豆乳300ml
  • 米粉30g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/4
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩小さじ1/4
  • 有塩バター10g
  • ピザ用チーズ40g
  • トッピング
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。 牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱して有塩バターを溶かし、牡蠣を入れて火が通るまで3分ほど炒め、一度取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンを中火で熱し、1、2を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら米粉を加えて木べらで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    粉っぽさがなくなったら弱火にして無調整豆乳を少しずつ加え、都度混ぜ合わせます。
  7. 6.
    とろみがついたら3を戻し入れ、(A)を加えて弱火で加熱します。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7.
    グラタン皿に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼きます。パセリを散らしてできあがりです。