材料(2人前)

  • ミートボール
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (A)パン粉大さじ3
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)粉チーズ大さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • (A)ナツメグパウダー小さじ1/4
  • ナス1本
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • デミグラスソース
  • デミグラスソース (1缶)290g
  • トマトピューレ (3倍濃縮)200ml
  • 白ワイン100ml
  • 赤みそ大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • サワークリーム20g

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカと黄パプリカのヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ナスは1cm幅の輪切りにします。赤パプリカと黄パプリカは乱切りにします。
  4. 3.
    ミートボールを作ります。ボウルに溶き卵、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。牛豚合いびき肉、1を加えさらによくこねます。直径3cm程の丸に成形します。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。3を並べ表面に焼き色がついたら、2を入れてさっと炒めます。
  6. 5.
    しんなりとしたらデミグラスソースの材料を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。ミートボールに火が通り、野菜がくたっとしたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、サワークリームをのせたら完成です。