材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉250g
  • 玉ねぎ100g
  • ベビーチーズ4個
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • パン粉 (生)大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • (A)ナツメグ小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • ソース
  • デミグラスソース200g
  • カットトマト缶100g
  • 生クリーム20ml
  • 有塩バター20g
  • 赤ワイン大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 生クリーム適量

作り方

  1. 1.
    ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ベビーチーズは2cm角に切ります。
  4. 4.
    ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
  5. 5.
    別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
  7. 7.
    1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 8.
    お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。