材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (薄切り)80g
  • 豆もやし100g
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎ1/4本
  • ニラ1/2束
  • 干し椎茸 (戻したもの、スライス)15g
  • 1個
  • 焼肉のタレ大さじ2
  • ニンニク1片
  • ごま油大さじ1
  • 赤唐辛子1本
  • スープ
  • 400ml
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ①白すりごま大さじ1
  • 仕上げ用
  • ごま油小さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    卵を溶いておきます。 干し椎茸は水につけて戻しておきます。
  2. 1.
    にんじんは皮をむき薄切りに、長ねぎは3〜4cmの幅で斜めに切り、ニラは5〜6cmの長さに切ります。 牛肉は細切りにし、ニンニクは薄くスライスします。
  3. 2.
    鍋にごま油、ニンニク、唐辛子をいれて弱火で熱し、香りがしてきたら牛肉と焼肉のタレを入れて中火で炒めます。
  4. 3.
    肉に火が通り味が馴染んだら、豆もやし、にんじん、長ねぎ、ニラ、椎茸を入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    水と①を入れ、一煮立ちしたら溶き卵を入れます。
  6. 5.
    お皿に盛り、仕上げ用のごま油と糸唐辛子を乗せて出来上がりです。