材料(2人前)
- 牛バラ肉 (薄切り)80g
- 豆もやし100g
- にんじん1/2本
- 長ねぎ1/4本
- ニラ (50g)1/2束
- 干し椎茸 (戻したもの、スライス)15g
- 卵 (Mサイズ)1個
- 焼肉のタレ大さじ2
- ニンニク1片
- 鷹の爪1本
- スープ
- 水400ml
- コチュジャン大さじ1
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 仕上げ用
- ごま油小さじ1
- 糸唐辛子適量
作り方
- 準備.卵を溶いておきます。 干し椎茸は水につけて戻しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1.にんじんは短冊切りにし、長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、ニラは5cm幅に切ります。牛バラ肉は1cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。
- 2.鍋にごま油、1のニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがしてきたら1の牛バラ肉と焼肉のタレを入れて中火で炒めます。
- 3.肉に火が通り味が馴染んだら、豆もやし、残りの1、干し椎茸を入れて、にんじんがしんなりするまで中火で炒めます。
- 4.スープの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、火が通ったら火から下ろします。
- 5.お皿に盛り、仕上げ用のごま油と糸唐辛子を乗せて出来上がりです。