材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (薄切り)80g
  • 豆もやし100g
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎ1/4本
  • ニラ (50g)1/2束
  • 干し椎茸 (戻したもの、スライス)15g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 焼肉のタレ大さじ2
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • スープ
  • 400ml
  • コチュジャン大さじ1
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 仕上げ用
  • ごま油小さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    卵を溶いておきます。 干し椎茸は水につけて戻しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは短冊切りにし、長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、ニラは5cm幅に切ります。牛バラ肉は1cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。
  3. 2.
    鍋にごま油、1のニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがしてきたら1の牛バラ肉と焼肉のタレを入れて中火で炒めます。
  4. 3.
    肉に火が通り味が馴染んだら、豆もやし、残りの1、干し椎茸を入れて、にんじんがしんなりするまで中火で炒めます。
  5. 4.
    スープの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り、仕上げ用のごま油と糸唐辛子を乗せて出来上がりです。