材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • 鴨むね肉 (スライス)50g
  • 長ねぎ1/2本
  • サラダ油小さじ1/2
  • つゆ
  • 300ml
  • みりん大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 少々
  • 三つ葉 (仕上げ用)適量
  • ゆずの皮 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。ゆずの皮は千切りにしておきます。
  2. 1.
    長ねぎは3cm幅に切ります。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼き色が付くまで焼き、火からおろします。
  4. 3.
    鍋につゆの材料を入れて中火で加熱し、沸騰したら鴨むね肉を入れて色が変わって火が通るまで1分程加熱します。
  5. 4.
    うどんを入れてパッケージの表記に従って中火で加熱し、火からおろします。
  6. 5.
    器に4、2を盛り付け、三つ葉とゆずの皮をのせて完成です。