材料(2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉150g
  • レンコン100g
  • 絹ごし豆腐100g
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ3
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1
  • 大根おろし50g
  • 大葉2枚
  • ポン酢大さじ1

作り方

  1. 準備.
    れんこんの皮は剥いておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。 大根は皮を剥いて、すりおろしておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2.
    レンコンは粗みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。半分にし、丸く成形します。
  5. 4.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、3を中火で焼きます。焼き色が付いたら蓋をして弱火で8分程、火が通るまで加熱します。
  6. 5.
    お皿に4を盛り付け、大葉と大根おろしを乗せます。ポン酢をかけたら完成です。