れんこんと豆腐のふわふわハンバーグ

作り方

1. 準備.
   れんこんの皮は剥いておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。 大根は皮を剥いて、すりおろしておきます。
2. 1.
   絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
3. 2.
   レンコンは粗みじん切りにします。
4. 3.
   ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。半分にし、丸く成形します。
5. 4.
   熱したフライパンにサラダ油をひき、3を中火で焼きます。焼き色が付いたら蓋をして弱火で8分程、火が通るまで加熱します。
6. 5.
   お皿に4を盛り付け、大葉と大根おろしを乗せます。ポン酢をかけたら完成です。