材料(2人前)

  • 鮭の切り身2切れ
  • 白菜1枚
  • 長ねぎ1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ゴボウ1/4本
  • ①水400ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 味噌大さじ2
  • 有塩バター10g
  • すりおろしニンニク少々

作り方

  1. 1.
    白菜は芯の部分は2cm幅でそぎ切りに、葉の部分は食べやすくちぎります。
  2. 2.
    長ネギは5mm幅に斜め切りに、玉ねぎはくし切りにします。
  3. 3.
    ごぼうはささがきにして水に放しておきます。
  4. 4.
    鮭の切り身は骨があれば除き、一口大に切ります。
  5. 5.
    鍋に水気を切ったごぼう、白菜の芯、玉ねぎ、鮭を重ね、長ネギ、白菜の葉をのせます。
  6. 6.
    ①を注ぎ入れ、味噌の半量を溶き、蓋をして中火で煮込みます。
  7. 7.
    鮭を割ってみて火が通っていれば食べごろです。火を止めてニンニクと味噌の残りを混ぜます。
  8. 8.
    器に入れて、有塩バターを落としたらできあがりです。