材料(6号(18cm×2.5cmのタルト型))

  • 市販のタルト台 (6号)1個
  • プリン
  • かぼちゃ (正味量)120g
  • 生クリーム120ml
  • 砂糖70g
  • 3個
  • 牛乳100ml
  • 仕上げ用
  • 生クリーム150ml
  • 砂糖15g

作り方

  1. 準備.
    ・オーブンは160℃に予熱しておきます。 ・かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、柔らかくなるまで600Wの電子レンジで5〜6分加熱し、熱いうちに裏ごしします。
  3. 2.
    ボウルに移し、生クリームを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜ、2を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鍋に牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで温めます。
  6. 5.
    3に4を少しずつ加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだら裏ごしします。
  7. 6.
    市販のタルト生地に流し入れ、160℃のオーブンで40〜50分間焼きます。中心に竹串を刺して生地がついてこなければオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
  8. 7.
    ボウルに仕上げ用の生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。絞り袋に入れて、6の表面に絞り出したら完成です。