材料(2人前)

  • エビ (有頭、生)2尾
  • ①料理酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • 黄金ソース
  • マヨネーズ大さじ1
  • 卵黄1個
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    エビは殻付きのまま背に切り込みを入れ、背ワタを取り除き、尾の中央にあるけん先を取り除きます。竹串を腹側に尾から頭に向けて刺します。
  3. 2.
    バットに1と①を入れて、手でなじませ、ラップをかけて10分程置きます。
  4. 3.
    ボウルに黄金ソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで拭き取り、形を整え、切り込みに3を入れます。
  6. 5.
    アルミホイルを敷いた天板に4をのせ、全体に薄く焼き色がつくまでオーブントースターで10分程焼きます。 ※竹串が剥き出てしまう場合はオーブントースターで加熱すると竹串が発火する恐れがあります。目を離さずに様子を見ながら加熱してください。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリをのせて出来上がりです。