材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 手羽元2本
  • 玉ねぎ100g
  • タケノコの水煮80g
  • 赤パプリカ80g
  • ピーマン40g
  • 200ml
  • ①レッドカレーペースト40g
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 牛乳100ml
  • オリーブオイル小さじ1
  • バジル (仕上げ用)4枚

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカとピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。タケノコの水煮、赤パプリカ、ピーマンは細切りにします。
  3. 2.
    手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。
  4. 3.
    中火に熱した鍋にオリーブオイルと2を入れて手羽元の色が変わるまで焼きます。
  5. 4.
    1を入れて中火で油がまわるまでさっと炒め、水と①を入れて沸騰したら弱火にして15分ほど、手羽元に火が通るまで煮ます。
  6. 5.
    牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰直前まで温め、火を止めます。
  7. 6.
    お皿にごはんを盛り、別の器に5を盛り付けてバジルを添えたら完成です。