材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • しめじ100g
  • 200ml
  • 酒粕50g
  • 水 (酒粕用)50ml
  • ①白みそ大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    しめじは石づきを切り落としておきます。 絹さやは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらします。しめじは手でほぐします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに酒粕、水、①を入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで500Wの電子レンジで1分程加熱し、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れ色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    中火のまま、1、3、水を入れ全体を混ぜます。ひと煮立ちしたら落とし蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで10分程煮て、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。