香りがいい!バジルチキン のよくある質問

空飛ぶエアロビクサー
空飛ぶエアロビクサー
先ほど『たべれぽ』にも投稿しましたが、とても美味しく出来上がりました。さて、鶏肉って、焼き加減の見極めが難しいといつも思ってます。特に、初夏から梅雨の時期は、生焼けだとちょっと怖いですよね。かと言って、焼き過ぎちゃうとパサパサになってしまいますし...。焼き具合の見極めで、何かアドバイス頂けたら嬉しいです。宜しくお願いします。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。強火で両面に焼き色をつけた後に、蓋をして弱めの中火でじっくりと鶏もも肉に火を通すことが、安全においしくお召し上がりいただくポイントになります。加熱具合が気になる場合は、[手順4]でミニトマトとしめじを加える前に、肉の中で最も厚い部分を切ってみてくださいね。生の部分があるようでしたら追加加熱をしていただけますと幸いです。お気に入りのレシピになりますように。
さや豆
さや豆
胸肉でしたけど、バジルの香りが良く、美味しかった。焼くと身がしまって、半分には折れなかったけど、気にしないので。またフレッシュバジルが手に入ったら作ろうかな。
ハル
ハル
りんご果汁で柔らかくなるんですね!試してみます。ありがとうございました。
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
鳥モモ肉は下処理?しますか?
kurashiru
kurashiru
鶏モモ肉は、余分な脂や筋を取り除いてから作って下さいね。
ハル
ハル
むね肉では固くなりますか?とても美味しそうですが、ダイエッターなので。。。
kurashiru
kurashiru
むね肉を調理する前に、15分程度りんご果汁に漬けると、しっとりと柔らかな仕上がりになりますので、手間はかかってしまいますが、お試しくださいね。
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
すみません。。りんご果汁はりんごをミキサーしたものですか?すりおろしたものですか?100%アップルジュースでもいいの?
kurashiru
kurashiru
すりおろしたものの方が、より一層しっとりしますが、100%のりんごジュースでも、大丈夫ですよ。
是非お試し下さいね。
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
ありがとう。
うな
うな
バジルたっぷりで美味しそう。作ってみたいかも。