材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 下味
  • ひとつまみ
  • 粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • 料理酒小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 野菜あん
  • にんじん30g
  • ピーマン30g
  • もやし30g
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ3
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮はむいておきます。 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    にんじんは細切りにします。ピーマンは半分の長さに切り、細切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに移し、下味の材料を加えて手で揉みこみ、ラップをかけて10分置きます。
  4. 3.
    ラップを外し、片栗粉を加えて全体にまぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて3分程焼きます。鶏もも肉に焼き色がついたら弱火にして料理酒を入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    野菜あんを作ります。別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒め、にんじんがしんなりしてきたらもやし、めんつゆ、水を加えます。
  7. 6.
    中火で炒め合わせ、全体がしんなりして味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に4を盛り付け、6をかけて完成です。