材料(2人前)

  • かんぴょう (乾燥)30g
  • 適量
  • 小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用)1000ml

作り方

  1. 1.
    水を張ったボウルにかんぴょうを入れ、もみ洗いし水気を切ります。
  2. 2.
    ボウルに入れ水を浸る程度に注ぎ、3分程置いて水気を切ります。
  3. 3.
    塩をまぶし、しんなりするまで揉み込み、流水でさっと洗い水気を軽く絞ります。
  4. 4.
    お湯を沸かした鍋に入れ、しんなりするまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げ粗熱を取り、水気を絞ります。