材料(1人前)

  • ごはん160g
  • 溶き卵1個
  • 玉ねぎ50g
  • 天かす20g
  • サラダ油大さじ1
  • エビ (殻付き)80g
  • エビ下処理用
  • 小さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)水大さじ2
  • 割り下
  • (B)顆粒和風だし小さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)酒大さじ1/2
  • (B)砂糖小さじ1
  • (B)水80ml
  • 三つ葉 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    三つ葉は2cm幅に切ります。
  2. 2.
    玉ねぎは繊維に沿って薄く切ります。
  3. 3.
    エビは背わたを取り除き、殻と尾を剥いたらボウルに入れます。
  4. 4.
    塩を入れ手で揉み、(A)を入れてよく揉んだら流水で綺麗に洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2と4を入れエビに火が通るまで炒めます。
  6. 6.
    (B)を入れ強火にし、沸騰したら天かすを入れ弱火にし、溶き卵を回し入れます。
  7. 7.
    蓋をして、火を消したら3分蒸らします。
  8. 8.
    ごはんの上に7を盛り付け、1をのせて完成です。