材料(2人前)

  • しいたけ8個
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • パン粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    しいたけは笠と軸を切り落とし、笠に十字の飾り切りをします。軸は石づきを取り除き、みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに肉だねの材料とみじん切りにした1を入れて粘り気がでるまで、手で捏ねます。
  4. 3.
    2の1/8量を1の笠に付け、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付けます。
  5. 4.
    フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ入れ、180℃に熱し、3を4分程揚げ、裏返し1分程揚げます。
  6. 5.
    中までしっかりと火が通り、きつね色になったら油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。