材料(2人前)

  • 鶏ささみ100g
  • 下味
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 料理酒小さじ1
  • お湯 (ゆで用)適量
  • オレンジ1個
  • ケール30g
  • クレソン20g
  • ベビーリーフ20g
  • (A)EVオリーブオイル大さじ1.5
  • (A)粉チーズ大さじ1/2
  • (A)マスタード (粒)小さじ1
  • (A)はちみつ小さじ1/2
  • (A)バジル (乾燥)小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    オレンジは皮をむき果肉を取り出し、果肉と果汁30mlに分けます。
  3. 2.
    ケールは茎から外し、一口大に手でちぎります。
  4. 3.
    クレソンは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    鶏ささみはボウルに入れて下味の材料を揉みこみます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、4を入れて蓋をして火を止め、5分程して火が通ったら蓋を開け、取り出し、粗熱を取ってから手でほぐします。
  7. 6.
    ボウルに1の果汁、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    別のボウルにベビーリーフ、1の果肉、2、3、5を入れ混ぜ合わせたら、器に盛り付け、6を回しかけて出来上がりです。