材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉250g
  • 塩 (下味用)小さじ1/2
  • 玉ねぎ1/4個
  • タイム (生)3本
  • ニンニク1片
  • 白ワイン200ml
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • サンドイッチ用食パン3枚

作り方

  1. 1.
    サンドイッチ用食パンは4等分に切り、オーブントースターで焼き色がつくまで3分程焼きます。
  2. 2.
    ニンニクは包丁の腹で軽く潰します。
  3. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 4.
    豚バラブロック肉は塩をまぶしよくなじませラップをして冷蔵庫で30分程置きます。
  5. 5.
    キッチンペーパーで拭き取り、2cm幅に切ります。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイル、タイム、2を入れタイムの香りが立ったら、5を入れてこんがり焼き色がつくまで5分程焼き、3を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  7. 7.
    白ワインを加え蓋をして、弱火で60分程、豚バラブロック肉が柔らかくなるまで煮込み、火から下ろします。
  8. 8.
    粗熱を取り、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌します。ボウルに取り出して、塩、黒こしょうで味を調えます。
  9. 9.
    器に盛り付け、1を添えて完成です。