材料(2人前)

  • 豚足 (ゆで)300g
  • 大根300g
  • 生姜10g
  • 煮汁
  • 500ml
  • 料理酒100ml
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 長ねぎ5cm
  • 水 (さらす用)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎは切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにします。水に10分程さらし水気を切ります。
  3. 2.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  4. 3.
    大根は3cm幅の半月切りにします。
  5. 4.
    鍋に豚足、2、3、煮汁の材料を入れて中火で沸かし、落とし蓋をして弱火にし豚足がやわらかくなるまで40分程煮たら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、1をのせて完成です。