いい香り!紅茶のシフォンケーキ のよくある質問

Sakura Ito
Sakura Ito
作ってみました。
焼き上がってから、すぐにトントンして、逆さにして少し冷ましたのですが上手に剥がせず、見た目が残念に....
まだ生地が少し暖かかったせいでしょうか?
味は、とても美味しくできたので今度は見た目も綺麗に作りたいです。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。加熱後のシフォンケーキは逆さにした状態で完全に冷ましてから、型から取り外してくださいね。生地が温かい状態のうちに取り外すと、生地がはがれたり潰れてしまう可能性がございます。紙製の型をご使用の場合、型をはがしてケーキを取り出すこともできますが、シフォンケーキナイフを使用し型とケーキを切り外したり、生地が型に触れている部分を上から下に押さえて外すと綺麗に仕上がりますよ。生地を押して外す場合は、再度逆さにしてしばらく置くと形が戻ります。金属製の型でも同じように外すことができますので、ぜひお試しくださいね。
トマトちゃん
トマトちゃん
冷凍保存はできますか?
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは冷凍保存が可能ですよ。1週間を目安にお召し上がりになることをおすすめします。ぜひお気に入りのレシピとして、何度も作ってみてくださいね。
トマトちゃん
トマトちゃん
焦げてしまうのは、なぜですか、、
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焦げてしまう場合は、ご家庭にあるオーブンの加熱具合が強い可能性がございます。オーブンはご使用の機種や使用年数により加熱具合が異なりますので、加熱具合を調整していただくことをおすすめいたします。次回お作りいただく際は、オーブンの加熱温度を一段階下げるか、加熱時間を短めに調整してみてくださいね。また、オーブンは上段になるほど加熱具合が強くなりますので、下段を使用してくださいね。大成功となりますように。
チャモ
チャモ
逆さまに冷やすとはどんな感じにですか⁉️
kurashiru
kurashiru
[手順9]では、ワインボトルなどのビンに型の中心部に空いている穴をはめ、逆さまの状態で冷ましてくださいね。上下逆さまにして冷ますことで、生地がしぼまずふんわりとした食感に仕上がりますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
Mari
Mari
コーヒーで作る場合でも水等の分量は同じでできますか?また、味を濃くしたい場合は粉の分量を増やせば濃くなりますか?
kurashiru
kurashiru
コーヒー風味に仕上げる場合も、アールグレイ以外の材料はレシピ通りの分量でお作りいただけますよ。クラシルでは様々な風味のシフォンケーキのレシピをご紹介しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
Bueytpjw
Bueytpjw
メレンゲがいつも失敗します(T-T)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲを作る際のポイントとしては、使用する器具、機材を綺麗に洗い、油分や水分が付着していない状態にして卵白を入れ泡立て始めてください。少し泡立ったら砂糖を数回に分けて加え、都度よく泡立てていくと綺麗なメレンゲが仕上がります。油分や水分が入りますと、泡立ちにくくなってしまうためご注意ください。また、卵白を15分程度冷凍庫で冷やしますと泡立ちやすくなります。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
カネゴン
カネゴン
水ではなく牛乳を使ったら膨らまなくなりますか?
kurashiru
kurashiru
「水」は「牛乳」で代用してお作りいただけますよ。紅茶の風味がとても良く美味しい一品ですので、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
あちゃん
あちゃん
逆さにして冷ますのは何時間くらい逆さにすればいいのですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただく際の気温などにより冷やす時間は差がございますので、正確にはお答えできかねますが、型の表面や筒の部分を触って熱を感じない程度に完全に冷ましてくださいね。おいしく作れますように。
koume
koume
すみません、15センチの型の場合はそれぞれ分量どのくらい減らせばいいですか?
kurashiru
kurashiru
15cmの型を使用する場合、卵黄、卵白を3個分にして、その他の材料を0.7倍に減らしてくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
K
K
アールグレイってどこに売っているのですか?
kurashiru
kurashiru
アールグレイはスーパーの茶葉売り場や紅茶専門店などでお買い求めいただけますよ。比較的手に入りやすい紅茶ですので、ぜひ探してみてくださいね。
粕谷千晴
粕谷千晴
逆さまに冷ますとはどうゆうことですか?型に入れたままですか?
kurashiru
kurashiru
逆さまに冷やす際は型に入れたまま逆さにしてくださいね。型の高さより、生地の厚みがある場合は瓶に挿すなどしてみてくださいね。美味しく作れますように。
白雪
白雪
20センチの型の分量を教えてください
kurashiru
kurashiru
20cmのシフォンケーキ型でお作りの場合は、卵は2個ふやし、その他の材料はレシピの1.6倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
Haruka Okabe
Haruka Okabe
半分の量でも同じ焼き時間ですか?
kurashiru
kurashiru
半量にすると高さが半分になり、食感が変わってしまうためおすすめしません。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
kurashiru
kurashiru
小さい型でお作りの場合は、その分火の通りが早くなります。レシピの焼き時間よりも10分ほど短くしていただき様子を確認しながら焼き上げてくださいね。美味しく作れますように。
ちーちゃん
ちーちゃん
食べてみて美味しかったですか
たまパン
たまパン
何回作っても美味しく出来ます!
めーてる
めーてる
卵Lの場合でも4個ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではMサイズの卵を使用している為、Lサイズでは生地がゆるくなってしまいます。
Mサイズの卵の卵黄は約20g、卵白は約30gです。その為、こちらのレシピでは卵黄4個(80g)、卵白4個(120g)を計量して作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
細田奈々
細田奈々
電子レンジのオーブン機能でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
オーブン機能があればそちらをお使いいただけますよ。レシピ通り170℃に設定し、35分焼いてくださいね。おいしく作れますように。
たくあん
たくあん
砂糖をグラニュー糖で代用しても大丈夫ですか?グラニュー糖の方が甘さ控えめになってしまいますか?
kurashiru
kurashiru
砂糖はグラニュー糖にしていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
Bake
Bake
ティーパックが無いので茶葉をそのまま入れようと思うのですがその場合何グラム入れるべきでしょうか?
kurashiru
kurashiru
茶葉は5gを目安にお好みの濃さにしてみてくださいね。おいしく作れますように。
なめこ
なめこ
25cmの長方形の型なんですけど出来ますかね?できるのだったら分量とか教えてい頂きませんか?
kurashiru
kurashiru
長方形の型でもお作りいただくことは可能ですが、焼き上がり後に生地がしぼみやすくなることが考えられます。長方形の横幅が分りかねますので、残念ながら正確な分量変更をお伝えできかねますが、お持ちの型のサイズをご確認の上、分量を調整して作ってみてくださいね。