材料(2皿分)

  • 冷凍エビ100g
  • じゃがいも100g
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん100g
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • サラダ油大さじ1
  • 青汁 (粉末)3g
  • トマトジュース100ml
  • 300ml
  • カレールー60g
  • ごはん300g

作り方

  1. 準備.
    エビを電子レンジで解凍しておきます。
  2. 1.
    じゃがいもの皮をむいて芽をとり、じゃがいもを角切りにします。
  3. 2.
    にんじんの皮をむき、角切りにします。
  4. 3.
    赤パプリカと黄パプリカを細切りにします。
  5. 4.
    玉ねぎをスライスします。
  6. 5.
    片手鍋でサラダ油を強火で熱し、1~4を炒め、油が全体に回ったら青汁の粉末を入れて絡めます。
  7. 6.
    6の全体に青汁の粉末が絡まったら、トマトジュース、水を入れ強火で一煮立ちさせます。ひと煮たちさせたら、エビを入れてあくを取りながら中火で10分煮ます。
  8. 7.
    一回火をとめ、カレールーを割りいれて溶かし、弱火でさらに10分煮ます。野菜に火が入り、とろみがついたら完成です。