材料(2人前)

  • イカ (柵・刺身用)100g
  • 薄力粉 (まぶす用)小さじ2
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1/2
  • ラフランス1個
  • セロリ50g
  • ドレッシング
  • (A)白ワインビネガー小さじ2
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)白こしょう少々
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • ディル適量

作り方

  1. 準備.
    セロリは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    ラフランスは縦に4等分に切り芯と種を取り除きます。皮をむき薄切りにします。
  3. 2.
    セロリは薄く斜め切りにします。
  4. 3.
    イカは5mm幅の格子状に切り込みを入れます。2cm幅に切り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    お湯を沸かした鍋に塩を溶かし、3を入れさっと中火でゆで、ザルに上げ粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、EVオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1、2、4を加え和えます。
  8. 7.
    お皿に盛り付けディルを散らして完成です。