材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • トマト1個
  • オリーブオイル大さじ2
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)マスタード小さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • パセリ適量
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    パセリは細かく刻んでおきます。
  2. 1.
    トマトとズッキーニは1cmの角切りにします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを焦げ目が付くまで焼きます。
  4. 3.
    2をオリーブオイルごとボウルに移し、粗熱を取ったら1と(A)をよく合わせます。
  5. 4.
    冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やし、食べる直前に刻みパセリと黒こしょうをトッピングしたら完成です。