材料(2人前)
- 餅 (1個45gの切り餅)2個
- 鮭 (塩鮭)1切れ
- 大根60g
- にんじん20g
- 三つ葉5g
- ゆずの皮2g
- 水700ml
- ①料理酒大さじ1
- ①しょうゆ大さじ1
- ①みりん大さじ1
- ①顆粒和風だし小さじ2
- ①塩少々
- イクラ20g
作り方
- 準備.大根とにんじんの皮は剥いておきます。
- 1.大根とにんじんを5mm幅のいちょう切りにします。
- 2.三つ葉は根元を切り落し、4cm幅に切ります。柚子の皮は千切りにします。
- 3.鮭を半分に切ります。
- 4.鍋に水を入れ、1を中火で煮込みます。大根に火が通ったら、3と①を加えて、鮭に火が通るまで煮込みます。アクがでたら取り除きます。
- 5.餅をアルミホイルを敷いた天板に餅をのせ、オーブントースターで5分程、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
- 6.お椀に4と5を盛り付け、2とイクラを添えて完成です。