材料(2人前)

  • 餅 (1個45gの切り餅)2個
  • 鮭 (塩鮭)1切れ
  • 大根60g
  • にんじん20g
  • 三つ葉5g
  • ゆずの皮2g
  • 700ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①塩少々
  • イクラ20g

作り方

  1. 準備.
    大根とにんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    大根とにんじんを5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    三つ葉は根元を切り落し、4cm幅に切ります。柚子の皮は千切りにします。
  4. 3.
    鮭を半分に切ります。
  5. 4.
    鍋に水を入れ、1を中火で煮込みます。大根に火が通ったら、3と①を加えて、鮭に火が通るまで煮込みます。アクがでたら取り除きます。
  6. 5.
    餅をアルミホイルを敷いた天板に餅をのせ、オーブントースターで5分程、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    お椀に4と5を盛り付け、2とイクラを添えて完成です。