材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 酢水
  • 300ml
  • 小さじ1
  • 揚げ油適量
  • ①粉チーズ大さじ2
  • ①パセリ (乾燥)小さじ1/2
  • ①黒こしょう少々
  • ①塩少々

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは泥を洗い流し、皮が厚い時はこそいでおきます
  2. 1.
    ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
  3. 2.
    ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    1のボウルに2を加え10分程さらして灰汁抜きします。その後キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
  5. 4.
    フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱し3を入れます。ごぼうの表面がカリっときつね色になったらバット等に取り出します。
  6. 5.
    ボウルに4と①を入れサッと混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。