材料(1人前)
- 中華麺1玉
- お湯適量
- 肉味噌
- 牛豚合びき肉80g
- 長ねぎ (肉味噌用)1/4本
- (A)豆板醤小さじ1
- (A)みそ小さじ1
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)みりん小さじ1
- (A)酒小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- ごま油適量
- たれ
- めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- ごまドレッシング大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- 水大さじ1
- 仕上げ用
- パクチー適量
- 糸唐辛子適量
作り方
- 1.材料を切ります。 肉味噌用のねぎを細かくみじん切りにします。 パクチーは3〜4cmの長さに切ります。
- 2.肉味噌を作ります。 フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら合びき肉と長ねぎを炒めます。 肉に火が通ったら(A)を入れさらに炒めたら肉味噌の完成です。
- 3.たれの材料を混ぜ合わせます。
- 4.麺を指定の時間茹で、氷水でしめます。
- 5.お皿に4をのせ、2と3、飾り用の材料をのせて完成です。