材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • お湯適量
  • 肉味噌
  • 牛豚合びき肉80g
  • 長ねぎ (肉味噌用)1/4本
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)酒小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油適量
  • たれ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ごまドレッシング大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • 大さじ1
  • 仕上げ用
  • パクチー適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    材料を切ります。 肉味噌用のねぎを細かくみじん切りにします。 パクチーは3〜4cmの長さに切ります。
  2. 2.
    肉味噌を作ります。 フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら合びき肉と長ねぎを炒めます。 肉に火が通ったら(A)を入れさらに炒めたら肉味噌の完成です。
  3. 3.
    たれの材料を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    麺を指定の時間茹で、氷水でしめます。
  5. 5.
    お皿に4をのせ、2と3、飾り用の材料をのせて完成です。