材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ブロック・たたき用)200g
  • 小さじ1/2
  • 寿司ごはん
  • 1合
  • 160ml
  • 大さじ1/2
  • 昆布5g
  • 合わせ酢
  • 大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 三つ葉 (葉のみ)8本
  • しょうゆ (添え)適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗って1時間浸水させてザルにあげておきます。 牛もも肉は常温に戻しておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
  2. 1.
    炊飯器に寿司ごはんの材料を入れて炊きます。
  3. 2.
    牛もも肉に塩をすり込みます。
  4. 3.
    フライパンを強火で熱し、2の表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    全ての面を焼いたらアルミホイルに包んで15分寝かせます。
  6. 5.
    合わせ酢の材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    炊き上がった1をボウルにあけ、5を少しずつ回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
  8. 7.
    4を5mm幅に切ります。
  9. 8.
    ラップに7をのせ、6を一口大になるようにのせて包み、形を整えて器に盛ります。
  10. 9.
    すりおろし生姜をのせ、三つ葉を飾り完成です。