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レシピを分かりやすくご紹介!

ガナッシュブラウニー

「ガナッシュブラウニー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとり濃厚!大人の味! 本格的なガナッシュブラウニーです。 しっとりと濃厚なブラウニーの上に、もっと濃厚に仕上がったガナッシュをかける事で二層に仕上がり、見た目もおしゃれで味も食感も抜群に。 プレゼントやおもてなしにもぴったりな一品ですので、是非お試し下さい。
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調理時間 60分

材料・作り方

ガナッシュタルト

【作り方】
バター120g
チョコレート(ミルク)60g
砂糖80g
ココア(無糖)40g
マスカルポーネチーズ60g
卵(全卵)2個
バニラエッセンス少々
薄力粉80g

<ガナッシュ>
チョコレート(ブラック)120g
生クリーム80g
バター(有塩)26g


【材料】
1.マスカルポーネチーズと卵を室温に戻します。小麦粉をふるう。8cm角位の箱にホイルを敷いて、薄く油を引く
2.バターと刻んだチョコレートを湯煎する。
3.砂糖と振るった薄力粉、ココアパウダー、マスカルポーネチーズ、卵を2に入れます。
4.3をバターをのばした型に流し込み、表面を平らにします。
7.160度に予熱したオーブンで40分焼きます。

<ガナッシュ>
8.生クリームとバター鍋で熱し、沸騰直前で火を止めます。
9.刻んだチョコレートの上にかけてチョコレートを溶かしなめらかになるまで混ぜます。
10.焼いた生地の上に9をかけて、表面を平らにする。
11.冷めたら型から外して四角く9等分する。

料理のコツ・ポイント

ガナッシュは、ブラウニーの粗熱がとれてからかけ、冷やして下さい。
チョコレートは完全に溶けるまで湯煎にかけてください。
粉類はダマにならないようにしっかりと混ぜて下さい。
仕上げのココアパウダーはお好みの量調節して下さい。

たべれぽ

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コメント

あちり
あちり
マスカルポーネに入れる小麦粉は何gですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉の分量は材料にもある様に80gです。
ぜひ作ってみて下さいね
2ヶ月前
こばやし あすか
こばやし あすか
何グラムですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
分量は材料、手順をご参照くださいね。
2ヶ月前
璃葵
璃葵
これってカップでも作れたりしますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
耐熱性のものであればお使いいただけますが、加熱時間の調整が必要になるかと思います。
2ヶ月前
しおん
しおん
焼き型は 何センチのものでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18×18センチの型を使用しました。
他のサイズのものでもお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。
2ヶ月前