材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250~300g)1枚
  • 鶏肉の下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • 生姜4片
  • 長ねぎ1/2本
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①穀物酢大さじ2
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①水大さじ1.5
  • ①ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
  3. 3.
    生姜と長ネギをみじん切りにし、①の調味料と合わせてたれを作ります。
  4. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    フライパンに3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、皮目を下にして4を入れて4分程揚げます。裏返して、皮目に油をかけながらさらに3分程揚げ、中に火が通ったら油を切ります。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、3をかけて完成です。