材料(2人前)

  • じゃがいも200g
  • ①有塩バター20g
  • ①塩こしょう小さじ1/3
  • アンチョビフィレ3枚
  • 長ねぎ1/2本
  • ピザ用チーズ30g
  • ②無調整豆乳150ml
  • ②マヨネーズ大さじ1
  • ②みそ小さじ1
  • ②顆粒和風だし小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 粗挽き黒こしょう (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎの根元は切り落としておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、水で濡らしたキッチンペーパーをのせて、600Wの電子レンジで5分程加熱します。
  3. 2.
    マッシャーで潰し、熱いうちに①を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。
  5. 4.
    アンチョビは粗みじん切りにします。
  6. 5.
    ②をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    耐熱皿に2、3、4、5をかけて、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで5分程、チーズが溶けて焼き色がつくまで加熱します。
  8. 7.
    小ねぎ、粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。