材料(2人前)

  • 小松菜3株
  • お湯1000ml
  • 小さじ1
  • 冷水適量

作り方

  1. 1.
    小松菜は根元に十字の切れ目を入れ、よく洗います。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
  3. 3.
    小松菜の根元から湯につけ、中火で10秒程度ゆでます。
  4. 4.
    葉先も入れて全体を湯に落とし、菜箸で優しく沈め、中火で20秒程度ゆでます。
  5. 5.
    ザルにあげて水気を切り、すぐに冷水に浸けます。
  6. 6.
    小松菜が冷めたら根元を揃えて束ね、手で水気をぎゅっと絞ります。