材料(4人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉200g
  • 長ねぎ1/2本
  • 小さじ1/2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • チンゲン菜1株
  • 春雨 (乾燥)10g
  • スープ
  • お湯400ml
  • みそ小さじ2
  • 調製豆乳400ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎはみじん切りにしておきます。チンゲン菜は根元を切り落としておきます。春雨はお湯で戻しておきます。
  2. 1.
    鶏ひき肉に塩を加え、よく混ぜ合わせます。混ざったら(A)と長ねぎを加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鍋に中火でお湯を沸かし、沸騰したら、1をスプーンで丸く成形し、落とします。
  4. 3.
    肉団子が浮いてきたら、チンゲン菜を茎の方から入れ、茎が柔らかくなったら葉も入れます。
  5. 4.
    3にみそを溶かし、調整豆乳を加え中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、春雨と鶏ガラスープの素を入れ、全体に味が馴染んだら火からおろします。
  6. 5.
    器に盛りつけ、鷹の爪の輪切りをのせて完成です。