材料(2人前)

  • アサリ (殻付き)80g
  • 1/4カップ
  • 3/4カップ
  • タケノコ50g
  • 長ねぎ10g
  • しょうゆ大さじ1/2
  • みそ小さじ1
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜10g
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごはん2膳

作り方

  1. 準備.
    あさりは塩水に入れて30分ほど砂抜きをしておきます。 ご飯を炊いておきます。 生姜はすりおろしておきます。
  2. 1.
    フライパンにあさりと酒を入れ、中火で炒めます。殻が開いたら、火から下ろします。
  3. 2.
    あさりだけ皿に取り出し、煮汁と分けておきます。 取り出したあさりは殻から身を外します。
  4. 3.
    タケノコとネギを2mm幅の薄切りしておきます。
  5. 4.
    1のフライパンの煮汁に水、しょうゆ、みそ、みりんを入れます。 さらに2と3を入れ、中火で煮ます。
  6. 5.
    4にすりおろした生姜を加え、水溶き片栗粉を入れ熱し、とろみがついたら火からおろします。
  7. 6.
    ご飯を盛り付けた丼に、5をのせて完成です。