材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 牛豚合びき肉50g
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • 干しエビ大さじ1
  • カシューナッツ10粒
  • ごま油小さじ1
  • 調味料
  • ナンプラー小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • スイートチリソース大さじ1
  • オイスターソース小さじ1/4
  • フライドオニオン大さじ2
  • 1個
  • ごま油小さじ1
  • 飾り
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1.
    赤、黄パプリカは5mm程の角切り、ニンニクは半分に切り芽をとってからみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに調味料の材料全てを入れ、混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンでごま油を熱し卵を割り入れます。底面が固まったら火から下ろします。
  4. 4.
    再びフライパンでごま油を熱し、ニンニク、鷹の爪、干しエビ、カシューナッツを弱火で炒めます。香りが立ってきたら牛豚合挽き肉、パプリカを加えて中火で炒めます。
  5. 5.
    牛豚合挽き肉の色が変わったらごはん、フライドオニオン加え中火で炒めながらよく混ぜます。
  6. 6.
    2を流し入れ中火で炒めながら混ぜます。全体に馴染んだら火から下ろします。
  7. 7.
    器に6、ベリーリーフを盛り付け、上に3を乗せたら完成です。