材料(1人前(500mlパフェグラス))

  • 2個
  • お湯 (湯むき用)適量
  • 冷水適量
  • レモン汁大さじ1
  • アイス
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖20g
  • 無糖ヨーグルト50g
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖20g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かし桃を入れ30秒ほどたったら冷水に浸し皮をむきます。
  2. 2.
    種に沿うように切り、薄切りにします。種の周りに残っている果肉は包丁で切り取りみじん切りにしそれぞれにレモン汁をかけます。
  3. 3.
    アイスを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡立て器で8分立てにし、無糖ヨーグルトを加え混ぜ合わせます。
  4. 4.
    みじん切りの2を加えて混ぜ合わせたらバットに移しラップをし冷凍庫で固まるまで30分ほど冷やします。
  5. 5.
    ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリームの材料を入れ泡立て器で8分立てにします。
  6. 6.
    パフェグラスに4、5の順に入れ同様にもう一度重ねます。
  7. 7.
    残りの2を花の形になるようにのせます。
  8. 8.
    ミントを飾ってできあがりです。