材料(1台分(18cmタルト台))

  • 市販のタルト台 (6号 18cm)1個
  • アーモンドクリーム
  • アーモンドプードル70g
  • 無塩バター70g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • グラニュー糖50g
  • フロランタン
  • アーモンドスライス70g
  • 100ml
  • グラニュー糖60g
  • はちみつ60g
  • 無塩バター30g

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    アーモンドクリームを作ります。ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ泡立て器でクリーム状にすり混ぜます。
  3. 2.
    溶き卵を3回に分けて加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせたら市販のタルト台に流し込み170℃のオーブンで10分ほど下焼きします。
  5. 4.
    フロランタンを作ります。鍋に水、グラニュー糖、はちみつを入れ耐熱性ヘラで混ぜながら中火にかけ沸騰させます。10分ほど加熱し泡が小さくなりとろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    無塩バター、アーモンドスライスを加え混ぜ合わせたら3にのせ170℃のオーブンで20分ほど焼き、こんがりとした焼き色がついたら粗熱を取り、皿に盛り付けてできあがりです。