材料(2人前)

  • 春巻きの皮4枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • アスパラガス4本
  • 鶏ささみ4本
  • 小さじ1/3
  • 明太子30g
  • マヨネーズ大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみの筋を取っておきます。
  2. 1.
    鶏ささみの両面に塩を振って10分置きます。
  3. 2.
    ボウルに明太子とマヨネーズを入れて混ぜます。
  4. 3.
    アスパラガスの根元1cmを切り落として、皮の厚い部分をピーラーで剥きます。
  5. 4.
    1を観音開きにしたら、3を巻きます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油をひいて4を入れ、、強火で焼き色が付くまで焼き、弱火にして蓋をして中まで火を通します。
  7. 6.
    春巻きの皮に粗熱を取った5と2を乗せて包んだら、水溶き薄力粉で端を留めます。
  8. 7.
    アルミホイルを敷いた天板にのせ、春巻きの表面にオリーブオイルを塗り、オーブントースターで8分焼き色が付くまで焼きます。器に盛り付けて完成です。