材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)8尾
  • 漬けダレ
  • 紹興酒大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 長ねぎ5cm
  • 水 (さらす用)適量
  • パクチー10g
  • かけダレ
  • 黒酢大さじ1
  • ナンプラー小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取り除いておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、白い部分を千切りにして水に5分程さらします。
  3. 2.
    パクチーは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルにエビと漬けダレの材料を入れてよくもみ込み、落としラップをして冷蔵庫で味がなじむまで1時間程漬け込みます。
  5. 4.
    別のボウルにかけダレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    耐熱容器に2を漬けダレごと入れ、ラップをして600Wの電子レンジでエビに火が通るまで5分程加熱します。
  7. 6.
    器に水気を切った1、2、5のエビを盛り付け、3をかけてお召し上がりください。