材料(2人前)

  • こんにゃく200g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1
  • お湯 (ゆで用)800ml
  • 油揚げ2枚
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ1.5
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    こんにゃくは5mm幅の短冊切りにします。
  3. 2.
    ボウルに入れて塩をふり、手でよく揉みこみます。鍋のお湯が沸騰したら3分ほどゆで、ザルにあげて水気を切ります。
  4. 3.
    油揚げは5mm幅の短冊切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    油がなじんだら3を入れてさらに炒めます。①を加え、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
  7. 6.
    白いりごまを加え、全体が味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、一味唐辛子をかけて出来上がりです。