材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (レンコンをさらす用)500ml
  • 長ねぎ30g
  • 鶏ひき肉80g
  • ①料理酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①オイスターソース大さじ1.5
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①粉山椒小さじ1/3
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにします。ボウルで水にさらし、10分程置きます。
  2. 2.
    長ねぎは、斜め薄切りにします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。
  5. 5.
    色が変わったら、水気を切った1と2を加え、更に炒めます。
  6. 6.
    レンコンに火が通ってきたら3を加え、混ぜ合わせます。
  7. 7.
    全体に味が馴染んだら、お皿に盛りつけ完成です。